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有果堪吃直須吃，莫待無(wú)果空望枝。 什么時(shí)節(jié)吃什么東西，正當(dāng)季的能吃就要使勁吃，省得過了季節(jié)只能對(duì)著照片白白流口水喲~ 用料： 塔皮 黃油 63g 糖粉 40g 鹽 一小撮 全蛋液 25g 低筋面粉 125g 杏仁奶油 黃油 30g 糖粉 25g 全蛋液 25g 杏仁粉 30g 裝飾&餡料 無(wú)花果 若干 意式奶油霜 一丟丟 無(wú)花果塔的做法： 1、塔皮：黃油63g加40g糖粉和一撮鹽攪拌均勻，分多次加入25g全蛋液攪拌均勻，再篩入125g低筋面粉混合成光滑的面團(tuán)包保鮮膜進(jìn)冰箱冷藏1小時(shí)。 2、黃油30g軟化之后加入25g糖粉打發(fā)，再分次加入30g蛋液攪勻，最后加30g杏仁粉攪拌均勻放到裱花袋里擠入塔皮里。上面如圖擺好切開的無(wú)花果。 3、170°進(jìn)烤箱烤個(gè)45分鐘左右到塔金黃即可。幾個(gè)小塔30分鐘左右就夠了要提前拿出來(lái)喲。 4、表面可以篩糖粉裝飾。 5、中間可以擠一小朵奶油霜堆上無(wú)花果再撒點(diǎn)開心果碎就好了。 6、小塔可以如圖這么裝飾~ 小貼士： 1.雞蛋用了一個(gè)中等大小的，一半放塔皮里另一半正好用來(lái)做杏仁奶油就好了。 2.這個(gè)塔其實(shí)趁熱篩糖粉直接吃就好了，不過我是大半夜烤的掙扎了很久決定還是第二天再吃吧_(:з」∠)_……那么第二天反正已經(jīng)冷了……所以就順便裝飾了一下…… 3.方子量做了個(gè)6寸塔和3個(gè)小塔…… |
無(wú)花果塔
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