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用料： 草魚 2斤左右 土豆 1個 藕 1節(jié) 芹菜 適量 魔芋 適量 黃瓜 1根 洋蔥 1個 干辣椒 適量 花椒 適量 郫縣豆瓣 2大匙 姜 適量 大蒜 適量 烤箱版香辣烤魚的做法： 1、將草魚宰殺洗凈，用刀在魚身兩側(cè)開口，然后將魚分成兩半，魚背相連。用姜片、蔥、料酒、鹽抹均魚身，腌半小時左右。 2、把烤盤鋪上錫箔紙，然后均勻撒上姜片和蔥段，再將腌好的魚放入烤盤，在魚身上刷醬油，色拉油，再撒上辣椒粉、花椒粉、孜然粉。烤箱預(yù)熱230度，將魚放入烤箱烤10分鐘后取出，再刷一次油，再烤10分鐘。 3、姜切末，蒜對半切開，芹菜、黃瓜、魔芋切條，土豆、藕切片，洋蔥切絲。鍋內(nèi)倒油，燒到有熱量后，倒入姜末蒜瓣炒香，再依次放入豆瓣、干辣椒段、花椒炒香。倒入2杯水燒開，放入所有配菜一起煮，斷生后澆在烤好的魚上。 4、將鋪好配菜的烤魚再放入烤箱中烤10分鐘。炒鍋里倒入油燒至發(fā)熱，倒入干辣椒和花椒，炒出香味但是不糊的時候關(guān)火，淋在烤好的配菜加烤魚上，再放上香菜做裝飾。搞定啦。 小貼士： 我覺得和外面的烤魚比較，最大的區(qū)別還是在于不夠焦。但畢竟外面是炭火烤的。相當(dāng)于炭火烤，烤箱版的還是更健康一些。一家人吃的，大家的評價都很高哦！ |
烤箱版香辣烤魚
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