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膳食中的“五”是什么意思呢？就是每日進(jìn)食500克新鮮蔬菜和水果。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家建議；每日進(jìn)食400克蔬菜和100克水果。 人生最大的痛苦之一就是癌癥———晚期癌癥。怎么才能不得癌呢？預(yù)防多種癌癥的最好辦法，就是常吃新鮮蔬菜和水果。當(dāng)然，配餐時(shí)可再用適量烹調(diào)油、干果、調(diào)味品等。 新鮮蔬菜和水果除了可補(bǔ)充維生素、微量元素、纖維素之外，業(yè)已證明其還有的一個(gè)特殊作用是，在預(yù)防結(jié)腸癌、乳腺癌、前列腺癌、胃癌，降脂減肥，保持健美身材，防治便秘引起的頭痛、失眠、心血管病突發(fā)事件方面，均有不可替代的益處。有研究表明，僅每日進(jìn)食500克蔬菜和水果一項(xiàng)，就可使腫瘤發(fā)病率下降1/3以上。 河南有個(gè)林縣，患食道癌者是全世界最多的地方，后來補(bǔ)充一些維生素、新鮮蔬菜和水果，患食道癌者明顯下降。 吃水果養(yǎng)生的最佳時(shí)間是飯前1小時(shí)，因?yàn)樗麑偕?，吃生食后再進(jìn)熟食，體內(nèi)白細(xì)胞就不會(huì)增多，有利于保護(hù)人體免疫系統(tǒng)。 新鮮蔬菜和水果的獨(dú)特作用，是任何昂貴的加工制造的保健滋補(bǔ)品和維生素、微量元素等所無法比擬的。這也許就是大自然給予人類的特別恩賜吧。 |
抗癌佳肴：青菜水果
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