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紅燒肉是中國(guó)人永遠(yuǎn)吃不膩的一道菜 用料： 五花肉 蔥 姜 蒜 冰糖 花椒 大料 小茴香 干辣椒 老抽生抽調(diào)好的汁 紅燒肉的做法： 1、將五花肉切成2厘米見方的大塊。 2、鍋燒熱放油，放入蔥姜蒜花椒大料小茴香干辣椒煸炒出香味。 3、將切好的五花肉放入鍋內(nèi)煸炒直至肉變色，煸出香味。 4、鍋內(nèi)做油放入冰糖，改小火。 5、炒到糖色變成棗紅色，氣泡由大變小。 6、倒入剛才煸炒的肉，倒入老抽生抽調(diào)好的汁，一碗熱水，改小火慢燉。 7、湯汁變得濃稠時(shí)加入鹽、少量的冰糖。 8、改大火收汁，迅速翻炒使得每一塊紅燒肉身上都裹滿了濃汁。 |
紅燒肉
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