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秋葵又名羊角豆，黃秋葵，是近幾年比較火熱的一種食材。家門口的超市總是給它貼上一個(gè)“紫背天葵”的標(biāo)簽，這倆根本就沒什么關(guān)系好不好？真不知秋葵君會(huì)怎么想。 秋葵含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，對(duì)增強(qiáng)人體防癌抗癌能力很有幫助。秋葵嫩果中黏黏的液體物質(zhì)含有果膠和黏多糖類等多糖，具有增強(qiáng)機(jī)體抵抗力，維護(hù)人體關(guān)節(jié)腔里關(guān)節(jié)膜和漿膜的光滑效果。最后，秋葵含水量高，脂肪很少，富含的維生素C和膳食纖維，還能使皮膚嫩白，很適合想要美容瘦身的女士。 現(xiàn)在正是愛美的伙伴們努力美白甩肉的季節(jié)，快手養(yǎng)生家常菜做起來吧。    材料： 蝦300克 秋葵250克蒜3-4瓣鹽適量 胡椒粉適量 料酒一勺 做法： 1.蝦洗凈去皮，在背部開一刀去蝦線，留尾尖。 2.蝦里加胡椒粉、料酒和一小搓鹽抓勻，腌制20分鐘去腥。 3.鍋內(nèi)燒開水，放入蝦，待蝦變色卷成蝦球后馬上撈出。（焯水過程只需10秒左右） 4.蒜切片備用。  5.秋葵切小段，焯水后備用。（水中放少許鹽，焯燙幾秒后迅速撈出） 6.鍋內(nèi)放適量油，燒至六成熱后放入蒜片爆香。 7.放入秋葵。 8.調(diào)大火將秋葵迅速翻炒幾下。 9.加入適量鹽翻炒均勻。 10.加入蝦球翻炒至熟后出鍋。  完成這道菜的訣竅就是一個(gè)“快”字，蝦球和秋葵焯水要快，大火翻炒也要快，避免長(zhǎng)時(shí)間翻炒后秋葵軟爛，蝦球干癟。   |
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