 外焦里嫩，外皮香脆，肉質(zhì)松軟香嫩，配上孜然和辣椒，香噴噴??！ 看著那么誘人的大菜，其實(shí)做法十分簡單，一起看看吧！ 用料： 羊排 適量 孜然粉 適量 辣椒粉 適量 鹽 適量 姜 三片 桂皮 一片 八角 一個 花椒 一小戳 油 適量 錫紙 兩張 孜然烤羊排的做法： 1、羊排選外層有一層油皮的比較好，洗凈放入高壓鍋，放入桂皮、花椒、八角、鹽、姜、水，水沒過羊排即可，大火上汽后轉(zhuǎn)中小火20分鐘。 2、將羊肉撈出瀝干，晾涼。 3、將鹽均勻的摸遍羊排，再抹孜然粉、辣椒粉，再抹一邊油，用量根據(jù)個人口味，抹好放置半小時。 4、用一張錫紙墊在烤盤上，另一張將羊排包好，烤箱200度上下火，烤20分鐘，用錫紙包的目的是為了防止羊肉水分流失口感發(fā)柴。 5、20分鐘后，烤箱轉(zhuǎn)上火，把錫紙打開，羊排有一層油脂那面朝上，繼續(xù)烤8～10分鐘，目的是上色和將外皮烤脆。 6、外皮烤得焦黃后，出爐。用菜刀順著排骨一根根切開，開動吧??！  小貼士： 如無高壓鍋，用普通的鍋煮羊排，時間加長，用筷子輕易捅穿羊肉，即可。 |
孜然烤羊排
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