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用料： 巴沙魚片 250g 蛋清 20g 生粉 25g 美極鮮醬油 10ml 食用油 30ml 姜 少許 香蔥 少許 花椒 適量 生菜 適量 白胡椒粉 適量 鹽 適量 干辣椒 適量 油淋巴沙魚片的做法： 1、巴沙魚解凍后切成薄片。 2、將魚片拭干水分，放入容器中，調(diào)入鹽、料酒、白胡椒粉，用手反復(fù)抓勻，放蛋清拌勻，最后放入生粉抓勻。 3、鍋中倒入清水煮沸，魚片快速滑水。 4、生菜鋪在盤底，放入滑水后的魚片，倒入美極鮮醬油。 5、香蔥和姜切絲。放于魚片上，再放入干辣椒段和花椒。 6、鍋中倒入食用油，燒至微微冒煙，將滾油淋入盤中即可。 |
油淋巴沙魚片
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