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脆辣雞胗
用料： 雞胗 榨菜 青紅尖椒 泡椒 姜 蒜 生抽 蠔油 胡椒粉 料酒 干淀粉（或生粉） ……
2015-10-21 13:02 -
勁爆體驗(yàn)麻辣雞胗
爽脆的雞胗、入味的凍豆腐、還有那口不是所有人都愛(ài)的小香菜，盡管它越來(lái)越麻，越來(lái)越辣，但真是越吃越香，越吃越上癮！
2014-12-08 22:20 -
五味拌雞胗
1.雞胗洗凈后，放入沸水中略微汆燙，撈出沖水備用2.將作法1的雞胗放入鍋中，倒入米酒與水煮滾，再以小火煮熟，撈出后泡冰水，切片備用。3.所……
2011-11-03 06:10 -
鹵水雞胗
1.制鹵水，用花椒八角、香葉、桂皮、小茴香、生抽、少許老抽、糖放入半煲左右水里，煮半個(gè)小時(shí)左右；2.再放入洗凈的雞胗入鹵水煲里，燒開(kāi)，再用……
2011-11-03 05:02 -
鹽水煮雞胗
1.將雞胗洗凈，放入開(kāi)水中氽一下，撈出洗凈控水；2.蔥切段，姜切片備用；3.將鍋置于旺火上，倒入植物油燒熱，放入蔥段、姜片和花椒爆香，烹入……
2011-11-03 05:02 -
香菜檸汁雞胗
1. 雞胗切薄片，熱水沖一下2. 瀝干水，加少許檸檬汁、鹽、腌10分鐘，再次瀝干水3. 熱油，爆姜絲，加入雞胗爆炒，加少許料酒，剁椒醬4.……
2011-11-03 05:02 -
咸酸炒雞胗
雞胗洗凈，撕去內(nèi)層黃色的薄膜，再次洗凈。先在雞胗上每隔0.5cm切入一刀，深入但不切斷，然后在垂直切好的刀痕的方向切成片狀備用。酸筍切成片……
2011-11-03 05:02 -
雞胗炒四寶
時(shí)間：8分鐘烹飪時(shí)間：15分鐘1．雞胸肉洗凈切片。雞胗切丁。蛋白、濕淀粉加少許水混合制成糊，將雞片掛上糊。其它蔬菜洗干凈，加工備用。2．鍋……
2011-11-03 05:02 -
韭菜苔炒雞胗
步驟1：將雞胗洗干凈切成片狀，用料酒，鹽腌15分鐘。步驟2：將韭菜苔洗凈切段備用；蔥姜洗凈切絲，干辣椒切段。步驟3：鍋中油燒六成熱，倒入蔥……
2011-11-03 04:06 -
臘雞胗煲粥
1.買(mǎi)一盒雞胗，挑選些較完整大塊的；2.用鹽手抓來(lái)清洗，再濾干水，放高度酒（我用白蘭地）、少許白胡椒粒、小茴香粒、生抽（不是做臘肉，就不用……
2011-11-03 04:06 -
雞胗燜三珍
1.超市里的雞胗都是處理過(guò)的，回來(lái)檢查一下，洗凈再用開(kāi)水燙一遍就行了。2.將秋木耳、干滑子菇用溫水泡2小時(shí)左右，干竹筍大火煮開(kāi)后熄火放至冷……
2011-11-03 04:06 -
桃仁雞胗
1.雞胗洗凈去筋膜、切十字花刀；辣椒切片；蔥姜蒜切碎2.核桃仁用溫油炸酥3.雞胗下沸水中焯水4.蔥姜蒜炒出香味，下辣椒片、雞胗、鹽、料酒、……
2011-11-03 04:06 -
咖喱雞胗
1.雞胗下開(kāi)水汆熟（水中放入姜片和少許料酒）。2.汆熟的雞胗切片，青椒斜切塊，蒜切末。3.下熱油鍋爆香蒜末和紅辣椒。4.先倒入青椒翻炒，再……
2011-11-03 04:06 -
尖椒炒雞肫
1.雞肫和肝洗凈切好,放鹽,料酒,醬油,胡椒粉,少許生粉拌勻,腌15分鐘。2.尖椒去籽切成小塊。3.油燒熱后,爆香姜絲,把腌好的雞腎,肝放……
2011-11-03 03:10 -
涼拌雞珍
1.雞珍清洗干凈，鍋里放八角、花椒、姜片等調(diào)料，水開(kāi)后放入雞珍，大火開(kāi)后轉(zhuǎn)小火大約半小時(shí)。2.雞珍撈出，控干水分，切成細(xì)條。3.放鹽、醋、……
2011-11-03 03:10 -
爆炒竹筍雞珍
1.雞珍在放了蔥姜、料酒的水里煮5分鐘，沖洗干凈，切片，竹筍尖切片，配菜是：青紅辣椒（我選的是不辣的辣椒，只是配色用）、洋蔥。2.炒鍋放油……
2011-11-03 03:10 -
雞肫串燒
1、雞肫由中間切開(kāi)后洗凈，除去黃此，再洗凈。把雞肫切成兩半，6等份，雞肫邊緣切花痕；2、用熱油將雞肫炸3秒鐘待用；3、用2支柴串各插入3塊……
2011-11-03 03:10 -
辣味雞珍
1.新鮮雞珍切大片,用鹽水浸泡10分鐘.可以殺菌,讓其味道更鮮美.我在水里也加了些老抽和料酒,省略了腌漬的步驟.在炒前瀝干水待用.2.姜切……
2011-11-03 03:10 -
天椒炒雞肫
1.雞肫（雞胗）洗一遍，裝入盤(pán)內(nèi)，上籠蒸熟取出，切成薄片；2.天椒（小辣椒）切成末；3.大蒜切成長(zhǎng)1.5厘米的段；4.將豬油燒到六成熱，下……
2011-11-03 02:03 -
雞珍拌洋蔥
1.雞珍用放了八角的水煮熟，切片或塊，用生抽、鹽拌一下，洋蔥切絲，一起拌勻，加點(diǎn)香油就OK。
2011-11-03 02:03
