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用料： 鮮蝦 500克 蔥 姜 白酒 生抽 醋 香油 白灼大蝦的做法： 1、準(zhǔn)備適量姜片、蔥段和白酒。 2、鮮蝦清理頭部，剪去蝦須蝦槍，用牙簽挑出蝦線洗凈備用。 3、炒鍋加熱，放入少許食用油，放入姜片和蔥段炒香。 4、倒入少許白酒。 5、再加入適量白水，大火燒開。 6、待水滾沸后將處理干凈的大蝦放入鍋中。 7、灼熟后撈出。 8、快速放入冰水中，撈出淋干水分盛盤。 9、食用時(shí)，蘸食用生抽、醋、香油、姜末等調(diào)配成的調(diào)料。 小貼士： 竅門就是白酒白酒白酒放白酒蔥姜炒香后，加入少許白酒能讓灼出的蝦更香更鮮美~ 另外注意：放入蔥姜能很好的去掉海鮮的腥味。 蝦頭提前處理過，放入鍋中灼熟時(shí)避免過多的翻動(dòng)，這樣能更好地保持蝦的完整性。 還有，料汁按自己喜歡的口味調(diào)就可以~ |
白灼大蝦
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