麻辣香鍋香辣蝦

冬季北京街頭最難以抗拒的一種香——麻辣香鍋香辣蝦

圣誕節(jié)就這么出溜一下過(guò)去了，眼瞅著元旦、春節(jié)就離咱們不遠(yuǎn)了。不過(guò)通常這個(gè)時(shí)候正是黎明前最最黑暗滴時(shí)候。于是瘋狂出差，加班，空中飛人！穿越南北，忽冷忽暖，吃飯也是忽南忽北，忽海鮮忽麻辣。

據(jù)說(shuō)我沒(méi)回去過(guò)圣誕，某人吃喝不拉空，自己犒勞自己的東西一大堆，尤其是圣誕夜的中西合璧的吃了兩頓，外帶大半夜還吃了兩陽(yáng)澄湖的大閘蟹！最后還賴我看我微博饞的！這都什么人那！

得嘞！據(jù)說(shuō)每家都有一個(gè)敗家子，俺看見了！不說(shuō)這個(gè)了還是說(shuō)說(shuō)咱甭管怎么說(shuō)圣誕雖然不是咱滴節(jié)，咱也跟著起哄架秧子的熱鬧熱鬧外，也給您來(lái)道喜慶點(diǎn)的菜，雖說(shuō)圣誕沒(méi)趕上，不是還有元旦春節(jié)呢嗎！就是麻辣香鍋香辣蝦，以前老到外面吃，后來(lái)地溝油鬧鬧哄哄的，算了咱也別自己找不痛快了！在家自己動(dòng)手豐衣足食！

麻辣香鍋香辣蝦

原料：鮮蝦、香芹段、蓮藕片、香芹

調(diào)料：蒜片、蔥、姜片、香菜段，干辣椒、紅油辣醬、、白糖、鹽、醬油、紹酒、

熟白芝麻

麻辣香鍋香辣蝦做法

1、蝦洗凈，去須，背部用刀開邊去沙線，洗凈待用。鍋內(nèi)做少許油，放入藕片煸炒

2、蔥姜蒜炸透，下入紅油辣醬、干辣椒，翻炒出香味燒至六七成熱時(shí)，

3、放入蝦，蓋蓋炸約1分鐘，煸至外焦里嫩

4、加入豆豉辣醬，繼續(xù)煸炒

5、放入香芹

6、放入煸好的藕片

7、加入鹽、白糖、醬油、紹酒調(diào)味、最后加芝麻，翻炒均勻，裝盤、撒香菜長(zhǎng)即可。

汁濃、麻辣味濃的香辣蝦，肉質(zhì)緊韌爽脆，加上多種特制香料的調(diào)和，讓人回味。這道菜其實(shí)做法一點(diǎn)不難，在家自己做，香辣味濃，關(guān)鍵是可以大盤的上，吃著痛快！

蝦的保健功效

蝦有海水產(chǎn)的和淡水產(chǎn)的之分。海水產(chǎn)的蝦主要品種有對(duì)蝦、紅蝦、白蝦(淡水中也有產(chǎn)的)、毛蝦以及名貴珍品龍蝦；江、河、湖、塘中產(chǎn)的淡水蝦主要有青蝦、劃蝦等。其肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，可以做成許多美味佳肴。