三杯蝦

正宗的臺(tái)式三杯蝦是用臺(tái)灣米酒，臺(tái)灣黑麻油，生抽醬油和羅勒葉做成的，但家里做有些材料根本買(mǎi)不到，所以化繁為簡(jiǎn)，用普通的料酒和香油也可以，至于羅勒....

幸好陽(yáng)臺(tái)上有一盤(pán)長(zhǎng)的很茁壯的新鮮羅勒

隨手掐了兩段

在蝦將要成熟之時(shí)將羅勒葉放入

立刻為菜肴增添了濃濃的香味

如果家里沒(méi)有羅勒，改為香菜或不放也可以

精彩在于三杯調(diào)料的搭配

已經(jīng)足夠好吃

更何況，家庭做菜，簡(jiǎn)單喜歡就好。

簡(jiǎn)單三杯調(diào)料做出濃郁滋味---三杯蝦

材料：蝦、洋蔥半個(gè)，大蔥少許，蒜2個(gè)，羅勒葉少許

調(diào)料：糯米料酒半杯、欣和六月鮮紅燒醬油半杯，麻油半杯，糖1湯匙

三杯蝦的做法

1，以1：1：1的比例分別倒好料酒、紅燒醬油（可適當(dāng)多一點(diǎn)），麻油備用；蝦剪去須角沖洗干凈，洋蔥和大蔥切大塊，蒜整顆剝皮備用，羅勒切段；

2，鍋中放油燒熱后，放入蒜頭爆香，接著放入大蔥和洋蔥炒香，然后放入蝦一起翻炒；

3，待蝦身部分變紅后，依次倒入三杯調(diào)料，并調(diào)入1湯匙白糖調(diào)味，燒至蝦成熟，撒入羅勒葉翻炒均勻即可。

p.s:三杯雞（三杯蝦）的名稱(chēng)中稱(chēng)這個(gè)三杯指的是只需要加入一杯酒，一杯醬油，一杯香油，最終制成滋味濃郁，風(fēng)味獨(dú)特的“三杯”菜肴。起源于江西寧都，后被傳至臺(tái)灣放大，成為臺(tái)灣的“美食名片”。

蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

蝦別名對(duì)蝦、大蝦、龍蝦。又稱(chēng)明蝦、紅蝦，為對(duì)蝦科動(dòng)物對(duì)蝦或龍蝦科動(dòng)物龍蝦等海產(chǎn)蝦的肉或全體。對(duì)蝦產(chǎn)于渤海、黃海、東海、南海各海區(qū)，為我國(guó)特產(chǎn)。龍蝦產(chǎn)于東海、南海。甲殼動(dòng)物，有“長(zhǎng)須公”、“虎頭公&rsqu