蒜蓉粉絲蒸大蝦

蒜蓉粉絲蒸大蝦，難以抵御的美味。

正是吃蝦時(shí)節(jié)，現(xiàn)在市場(chǎng)上賣(mài)的蝦品種繁多，不論是海蝦河蝦，都是新鮮肥美，活蹦亂跳的，真是難以抵御的誘惑，正好侄女來(lái)我家度假，家里有兩個(gè)孩子，頓時(shí)顯得熱鬧非凡，上次做一蒜蓉蒸蝦，兩個(gè)小朋友吃得不過(guò)癮，今天特地買(mǎi)了大明蝦，做一道蒜蓉粉絲蒸大蝦，讓家人盡情享受一次鮮蝦盛宴。

查知明蝦學(xué)名"對(duì)蝦",也稱(chēng)"中國(guó)對(duì)蝦"。又名“大蝦”、“角蝦”、“白蝦”、“鳳蝦”。體形較大，體長(zhǎng)達(dá)13-24cm，為海南重要海鮮品之一。其肉質(zhì)肥厚，味道鮮美，富含蛋白質(zhì)。中醫(yī)認(rèn)為，明蝦味甘堿性溫，可補(bǔ)腎壯陽(yáng)，滋陰健胃。且蝦是典型的高蛋白低脂肪食物，這種既能滿(mǎn)足美食享受又不怕引起發(fā)胖的食物，誰(shuí)又能抗拒它的誘惑呢。

蒜蓉粉絲蒸大蝦

材料：鮮活蝦（明蝦或其它大蝦）、粉絲、蒜蓉。

調(diào)料：鹽、生抽。

蒜蓉粉絲蒸大蝦的做法

1、粉絲提前用溫水泡軟，用清水洗凈，放入盤(pán)中攤開(kāi)。

2、準(zhǔn)備一把干凈的剪刀，剪去蝦須，剪開(kāi)蝦背，盡量向兩邊分開(kāi)，挑出腸泥，洗凈。

3、將蒜蓉加適量鹽調(diào)好味，釀入蝦背中，放在粉絲上擺好。

4、燒開(kāi)水，大火隔水蒸6－8分鐘。

5、灑上蔥花，燒熱油澆在蝦與粉絲上面，趁熱上桌。

6、另外準(zhǔn)備一碟熱生抽汁，淋在粉絲上拌勻吃，也可在蒸之前淋在粉絲上拌勻一起蒸入味。

小貼士

活蝦開(kāi)背、剝蝦仁等會(huì)比較困難，可先將蝦裝入保鮮盒，放進(jìn)冰箱冷凍室約20-30分鐘取出再處理就很方便。

蝦的鮮美自然是不用形容，加上蒜蓉的香味融合在一起，極之完美，最妙的是粉絲充分吸收了蝦的鮮汁，反而比蝦更具誘惑。

蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

蝦別名對(duì)蝦、大蝦、龍蝦。又稱(chēng)明蝦、紅蝦，為對(duì)蝦科動(dòng)物對(duì)蝦或龍蝦科動(dòng)物龍蝦等海產(chǎn)蝦的肉或全體。對(duì)蝦產(chǎn)于渤海、黃海、東海、南海各海區(qū)，為我國(guó)特產(chǎn)。龍蝦產(chǎn)于東海、南海。甲殼動(dòng)物，有“長(zhǎng)須公”、“虎頭公&rsqu