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五花肉燒豆腐主料：北豆腐200克 五花肉燒豆腐輔料：五花肉150克、青蒜50克 五花肉燒豆腐調(diào)料：雞精5克、姜10克、料酒10克、老抽10克、水淀粉20克、郫縣豆瓣20克、五香粉10克 五花肉燒豆腐的做法 第1步五花肉洗凈切成小塊，豆腐洗凈切成約0.3厘米厚的片，蒜苗斜切成段，郫縣豆瓣醬剁碎，生姜切成絲 第2步熱鍋放油，將豆腐逐片放入，煎黃一面后翻面，最后將其煎至兩面金黃后舀出待用，鍋內(nèi)余油，下入五花肉，翻炒至肉變色，下入兩小勺料酒炒勻 第3步再放入郫縣豆瓣醬與姜絲炒勻，放入先前煎好的豆腐，放入兩小勺老抽，炒至上色，加入沒過所有材料的開水，再加入適量的鹽、雞精、五香粉，蓋上鍋蓋，小火煮約20分鐘 第4步揭開鍋蓋后轉(zhuǎn)大火，將湯汁收濃一些后下入蒜苗，炒勻，倒入濕淀粉，炒勻勾薄芡即可 |
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