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黃豆燉五花肉主料：五花肉1000克 黃豆燉五花肉輔料：黃豆200克 黃豆燉五花肉調(diào)料：冰糖50克、姜1塊、蒜4瓣、八角1個(gè)、桂皮1片、料酒30毫升、老抽30毫升、草果1個(gè)、香葉2片、洋蔥適量、水適量 黃豆燉五花肉的做法 第1步五花肉洗凈切塊，放入鍋里，清水蓋過豬肉面，大火滾15分鐘后，用冷水將肉沖洗除去生肉味，抹干 第2步黃豆洗干凈，泡水20分鐘；姜洗干凈，大蒜，紅蔥頭拍扁 第3步鍋燒熱，放五花肉用中火炒，肉中的油脂會(huì)逐漸滲出，要不斷翻動(dòng)，肉塊變金黃色時(shí)，盛出備用 第4步再燒熱鍋，加入桂皮、八角、草果、香葉、姜、大蒜、紅蔥頭炒香，把炒過的五花肉和泡好的黃豆放進(jìn)鍋里，炒勻，贊酒，加老抽和冰糖再加沒過肉面的水，蓋上鍋蓋大火煮滾，調(diào)小火煮60分鐘，熄火燜30分鐘即可 |
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