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用料： 芒果果肉 100克 淡奶油 150克 海綿蛋糕或手指餅干 沒有也可以不用放，我什么也沒加 水 60克+20克 吉利丁片 5-10g 細(xì)砂糖 25克 芒果慕斯杯的做法： 1芒果去核去皮，取果肉。 2、將芒果肉、細(xì)砂糖、60克水加在一起用料理棒打成果泥 3、將吉利丁片掰碎后浸泡在20克溫涼水里泡軟，吉利丁的量可以根據(jù)自己喜歡的口感來做適當(dāng)調(diào)整。如果喜歡軟軟的，5g就可以了。如果喜歡Q彈的那么可以用10g。介于中間的可以用1.5片！ 4、泡軟后的吉利丁片連同浸泡用的水一同隔水加熱至完全溶化，泡吉利丁的水不要太多。 5、將溶化后的吉利丁溶液倒入芒果泥里，用刮刀攪拌均勻 6、將動物性淡奶油倒入大碗里打發(fā)，不需要到裱花程度，打至有紋路還可流動的狀態(tài)即可 7、將打發(fā)好的淡奶油倒入芒果泥里，翻拌均勻，即可裝杯。如需加入海綿蛋糕或者手指餅干，請先在杯底鋪好后，再倒入慕斯液。 8、將杯子放入冰箱冷藏4個小時左右，待慕斯凝固即可食用。食用前加上裝飾的芒果?；蛉鲞m量的糖粉或抹茶粉等作為裝飾 |
芒果慕斯杯
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