油白醬牛排的做法

油白醬牛排的做法
第1步準(zhǔn)備材料：牛里脊肉、鮮菇、洋蔥半個(gè)、西蘭花、淡奶油（可用牛奶代替）、紅酒、面粉1勺
第2步牛里脊肉用松肉錘錘散組織
第3步松好的牛肉用紅酒，黑胡椒，鹽腌制入味，時(shí)間2小時(shí)
第4步鮮菇切片，西蘭花摘成小朵，洋蔥切碎
第5步西蘭花和鮮菇片焯水過涼，瀝干水分備用
第6步鍋中放少量油，燒熱后放入洋蔥翻炒出香
第7步放入鮮菇片略炒
第8步篩入面粉，轉(zhuǎn)小火翻炒
第9步出香后倒入淡奶油或者等量牛奶，沒過蔬菜
第10步加鹽調(diào)味，小火煮開即可關(guān)火，如果是牛奶可以煮至略微濃稠
第11步鍋中放油，燒熱之后煎牛排，大火煎至兩面變色即可
烹飪技巧
1、煎牛排的時(shí)候七八分熟口感最好，全熟的牛肉會(huì)變得很韌而失去口感。所以要旺火快煎，鎖住內(nèi)部的水分，外焦里嫩。吃的時(shí)候，在牛排上淋上白醬就可以了。
2、另外我還搭配了一些烤土豆，用蠔油，番茄沙司，黑胡椒腌制后烤的。