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菜系及功效：私家菜 工藝：拌 酸甜牛排主料：牛排750克 酸甜牛排輔料：番茄500克,酸黃瓜50克,胡蘿卜50克,雞蛋100克 酸甜牛排調(diào)料：花生油100克,番茄醬50克,白砂糖50克,鹽2克,小麥面粉10克,胡椒粉1克,面包屑20克 酸甜牛排的做法： 1.把凈牛排洗凈，控干，拍松，拍平，撒上鹽和胡椒粉，逐次蘸上面粉、蛋液，滾上面包渣，待用。 2.炒鍋放花生油，燒六成熱，放入牛排，炸到呈金黃色時(shí)撈出，控油。 3.炒鍋放上火，加少許油，加熱，放入酸胡蘿卜丁、西紅柿醬、酸黃瓜丁、白糖，煸炒均勻，作成酸甜沙司。 4.食用時(shí)將炸牛排放在盤(pán)內(nèi)一側(cè)，澆上酸甜沙司，盤(pán)邊配鮮西紅柿片（撒糖）甜口。 酸甜牛排的制作要訣： 因有過(guò)油炸制過(guò)程，需準(zhǔn)備花生油約500克。 食物相克 番茄：西紅柿忌與石榴同食。 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。 |
酸甜牛排的做法
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