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白蘿卜的營養(yǎng)價值: 1. 增強機體免疫功能：蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強機體的免疫功能，提高抗病能力； 2. 幫助消化：蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化； 3. 幫助營養(yǎng)物質(zhì)的吸收：蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收； 4. 防癌抗癌：蘿卜含有木質(zhì)素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。 菜系及功效：家常菜譜 口味：咸鮮味 工藝：原燉 白蘿卜燉豬蹄的制作材料： 主料：豬蹄500克 輔料：白蘿卜150克,紅蘿卜100克,山藥100克,春筍50克,木耳(水發(fā))35克,草果5克 調(diào)料：姜15克,大蔥5克,鹽8克,胡椒粉2克,味精2克 教您白蘿卜燉豬蹄怎么做，如何做白蘿卜燉豬蹄才好吃 1. 豬蹄必須新鮮，去毛要干凈； 2. 將干凈的豬蹄切大小適中的塊； 3. 將豬蹄塊先在開水鍋中一汆，去除浮沫，再用涼水沖涮，目的是做到清潔衛(wèi)生，無異味； 4. 另用凈鍋凈開水煮豬蹄，加草果、姜片、大蔥、少許鹽； 5. 鮮嫩上好白蘿卜洗凈，切滾刀塊； 6. 紅蘿卜洗凈，也切成滾刀塊； 7. 豬蹄煮五成熟時投入白蘿卜； 8. 豬蹄到八成熟時，再加紅蘿卜； 9. 九成熟時，加山藥、春筍，最后加木耳； 10. 出鍋前加蔥花、姜米、胡椒粉、味精。 小帖士-食物相克： 白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食。 紅蘿卜：服用人參、西洋參時不要同吃蘿卜，以免藥效相反，起不到補益作用。 山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與堿性藥物同服。 木耳(水發(fā)) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。 患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。 木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。 |
白蘿卜燉豬蹄的做法
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