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草莓夾心杏仁餅 草莓夾心杏仁餅材料： 蛋白50克、細(xì)砂糖42克、杏仁粉45克、草莓粉5克、紅色素2滴、糖粉適量 65%黑巧克力60克、淡奶油40克 草莓夾心杏仁餅做法： 1 杏仁粉和草莓粉混合均勻。 2 蛋白加砂糖打至中性發(fā)泡。 3 分兩次將粉類(lèi)加入到蛋白霜中拌勻。 5 蛋白糊倒入裱花袋中。 6 在油布上擠出心形，篩3次糖粉?？鞠漕A(yù)熱170度烤20分鐘左右。烤好后放網(wǎng)架上晾涼。 8 倒入煮沸的淡奶油，巧克力完全融解，稍晾涼后倒入裱花帶中。 9 擠在一片心形杏仁餅底層，加蓋上另一片杏仁餅，冷藏至巧克力凝固。 1、紅色素可加可不加，如果覺(jué)得顏色太淺可以少量放些，滴入打發(fā)好的蛋白中混合均勻即可。 2、烘烤時(shí)杏仁餅表面一但干燥就要加蓋錫紙，大約烤到7-8分鐘的樣子，這樣能讓成品顏色更漂亮。 3、杏仁蛋白餅表皮香脆，里面口感偏軟，有點(diǎn)馬卡龍的感覺(jué)，只不過(guò)口感層次不會(huì)那么明顯。最大的優(yōu)點(diǎn)就是成功率極高，基本不會(huì)失敗 杏仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值： 甜杏仁是一種健康食品，適量食用不僅可以有效控制人體內(nèi)膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和多種慢性病的發(fā)病危險(xiǎn)。素食者食用甜杏仁可以及時(shí)補(bǔ)充蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，例如鐵、鋅及維生素E。甜杏仁中所含的脂肪是健康人士所必需的，是一種對(duì)心臟有益的高不飽和脂肪。研究發(fā)現(xiàn)，每天吃50～100克杏仁(大約40～80粒杏仁)，體重不會(huì)增加。甜杏仁中不僅蛋白質(zhì)含量高，其中的大量纖維可以讓人減少饑餓感，這就對(duì)保持體重有益。纖維有益腸道組織并且可降低腸癌發(fā)病率、膽固醇含量和心臟病的危險(xiǎn)。所以，肥胖者選擇甜杏仁作為零食，可以達(dá)到控制體重的效果。最近的科學(xué)研究還表明，甜杏仁能促進(jìn)皮膚微循環(huán)，使皮膚紅潤(rùn)光澤，具有美容的功效。 |
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