大杏仁桃酥 大杏仁桃酥材料： 低筋面粉80g、高筋面粉30g、細(xì)砂糖50g、植物油65g、全蛋液30g、泡打粉1/4小勺、小蘇打1/8小勺、蛋清10g（裝飾） 烤溫： 180度、中層、上下火、25分鐘、燜10分鐘 大杏仁桃酥做法： 1. 打散全蛋液，加入植物油和細(xì)砂糖，用打蛋器混合均勻； 2. 高、低粉混合，加入泡打粉； 3. 再加入小蘇打；  5. 將混合物揉成均勻面團(tuán)；  7. 每個小餅上嵌一顆大杏仁； 8. 烤箱180度預(yù)熱5分鐘，等待的時間將桃酥生坯表面刷一層蛋清，放入烤箱烤25分鐘，燜10分鐘。   1．植物油可根據(jù)個人喜歡的香酥程度調(diào)整，如果烤好的桃酥容易散，說明油放少了； 2．桃酥用普通面粉制作即可，但我覺得高、低粉混合口感更好； 3．桃酥視個人喜歡定大小，越大需烤制的時間越長，反之一樣。 大杏仁的營養(yǎng)價值： 第一，大杏仁含有豐富的維生素E，維生素E是天然強力抗氧化劑，能夠有效地防止人衰老，而且對心腦血管有很好的保護(hù)作用，還能預(yù)防多種慢性疾病的發(fā)生。 第二，大杏仁不含膽固醇。大家都知道膽固醇包括高密度和低密度膽固醇2種，也可以叫做“好”膽固醇和“壞”膽固醇。高密度膽固醇對心血管有保護(hù)作用，能夠預(yù)防心腦血管疾病的發(fā)生，而低密度膽固醇對心血管有破壞作用，嚴(yán)重的還會導(dǎo)致冠心病的發(fā)生，所以我們要壯大我們的高密度膽固醇，而大杏仁中所含有的不飽和脂肪，首先它不增加血液中的膽固醇，其次它還可以幫助高密度膽固醇一起降低低密度膽固醇，還含有豐富的不飽和脂肪酸，對人體的心血管有更好的保護(hù)作用。 第三，大杏仁是優(yōu)質(zhì)蛋白最好的食物來源之一，優(yōu)質(zhì)蛋白是人體生長發(fā)育必須的物質(zhì)，優(yōu)質(zhì)蛋白中的氨基酸利用率高，各種氨基酸的比率符合人體蛋白質(zhì)氨基酸的比率，所以大杏仁也特別適合生長發(fā)育的兒童食用。 第四，大杏仁中還含有膳食纖維，很多年輕女性想要苗條的身材，那就可以選擇大杏仁這樣的膳食纖維多的零食，大約23顆杏仁中就含有3.3克的膳食纖維，容易讓人有飽腹感，并可以保證人體一天對纖維攝入量的要求。 第五，大杏仁還含有豐富的礦物質(zhì)和營養(yǎng)元素，是維生素B族的很好來源，其中的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)有助于保持正常的血壓水平。大杏仁中的營養(yǎng)元素還有美容功效，能促進(jìn)皮膚微循環(huán)，使皮膚紅潤光澤。 |
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