清新雙色抹茶圈餅 清新的抹茶味，淡淡的奶油香，不厚重、不油膩，每一口都清爽自然。帶上它一起去旅行吧，定會(huì)帶給你一個(gè)好心情 清新雙色抹茶圈餅材料： 低筋面粉100g、無(wú)鹽黃油60g、糖粉50g、蛋白液20g、奶粉20g、玉米淀粉1小勺、抹茶粉1小勺  1. 黃油室溫軟化后，放入糖粉，用橡皮刮刀攪拌均勻； 2. 分次加入蛋白液； 3. 用電動(dòng)打蛋器快速打發(fā)至均勻奶油糊狀； 4. 將低粉及泡打粉一同篩入，用橡皮刮刀以不規(guī)則的方向攪拌均勻；  6. 松弛后的面團(tuán)取出，各取5g小面團(tuán)，搓成5厘米的長(zhǎng)條； 7. 將雙色面團(tuán)合并，以相反方向卷起，搓成12厘米長(zhǎng)； 8. 將兩端粘緊成為圈狀，放在烤盤(pán)上，烤箱150度預(yù)熱，放入中層，烤20分鐘，熄火后利用余溫燜5分鐘即可。   1. 抹茶粉可根據(jù)個(gè)人喜好換成可可粉等； 2. 雙色面團(tuán)卷起時(shí)，如有斷裂，可放在桌上輕輕搓勻； 3. 該款餅干以低溫慢烤的方式，可保持原色外觀； 4. 利用余溫燜5分鐘可使成品口感更酥脆。 抹茶粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值： 抹茶(Matcha)粉含有豐富的人體所必須的營(yíng)養(yǎng)成分和微量元素，其主要成分為茶多酚、咖啡堿、游離氨基酸、葉綠素、蛋白質(zhì)、芳香物質(zhì)、纖維素、維生素C、A、B1、B2、B3、B5、B6、E、K、H等，微量元素鉀、鈣、鎂、鐵、鈉、鋅、硒、氟等近30余種。 |
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