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紅糟雞胸的主料：雞肉250克， 紅糟雞胸的輔料：干香菇10克，青椒50克，竹筍30克， 紅糟雞胸的調(diào)料：紅糟30克，雞蛋清30克，料酒10克，白砂糖5克，鹽3克，豌豆淀粉10克 紅糟雞胸的做法: 1.香菇泡軟，和青椒、筍均切成片備用； 2.雞胸肉切薄片，以少許蛋白、鹽、淀粉拌勻備用； 3.燒熱油鍋，將雞胸肉炒至熟盛出備用；再次起鍋，把冬菇、青椒、筍片略炒，加少許清湯煮約5分鐘，盛出備用； 4.再燒熱油鍋，放入紅糟，邊炒邊加糖、酒、清湯及淀粉水，加入雞片及香菇、筍等，迅速炒一下即可上碟。 雞胸脯肉營(yíng)養(yǎng)分析： 雞肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強(qiáng)體力，強(qiáng)壯身體的作用，所含對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。同時(shí)雞肉有益五臟，補(bǔ)虛損，補(bǔ)虛健胃、強(qiáng)筋壯骨、活血通絡(luò)、調(diào)月經(jīng)、止白帶等作用。 |
紅糟雞胸的做法
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